Общее·количество·просмотров·страницы

среда, 31 августа 2011 г.

Классическая мерингата с миндалем


Друзья мои, хочу поделиться с вами рецептом Мерингаты. Этот десерт считается традиционным на севере Италии. Он состоит из меренг, заварного крема и сливок. Английская королева Елизаветта первая называла его воздушным поцелуем, за его нежный, воздушный вкус.

Летняя закуска "Арбуз"


Ингредиенты:

- сыр – на глаз
- маслины – на глаз
- помидор – 2шт.
- зеленый перец – 2шт.
- шпажки

Рецепт:

Овощи моем. Перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем поперек. С помидорами делаем также. Далее формируем, как на фото. Все очень просто!








вторник, 30 августа 2011 г.

Тарт с зеленью и фетой


Ингридиенты:
Тесто:
150 гр. масло
250 - 300 гр. муки
1 яйцо
щепотка соли

Начинка:
500 гр. феты
200 гр. зеленого лука
пучек петрушки
базилик
2 помидора
100 гр. черри
яйца
100 гр. молока
50 гр. сметаны

понедельник, 29 августа 2011 г.

Клубнично-лимонный йогуртовый десерт


Лето… Как долго мы его ждали и как же быстро оно проходит;( Моя подруга, Аленушка, говорит, что всеми силами пытается хоть на чуть-чуть задержать его: несмотря на резкое похолодание ходит в босоножках и сарафане… Девочка моя, тебе совсем не обязательно это делать, лето всегда будет с тобой, в твоей душе, потому что ты солнечный и добрый человечек!!!
Этот легкий, летний десерт я посвящаю всем моим друзьям – настоящим и будущим… Пусть лето никогда не покидает вас! Пусть оно навсегда поселится в вашей душе! И тогда, по утрам вас будет будить раннее летнее солнышко и целый день согревать своими лучиками; будут распускаться и благоухать цветы; соблазнять своими ароматами и красками ягоды и фрукты, а зеленая травка мягким и пушистым ковром окутает ваши ножки и не даст им замерзнуть!
Я вас очень люблю!!!


Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом

За мной долг:) Ты же хотела лисичек - лови!:)))

Ингредиенты:
Блины по Вашему рецепту (здесь мука, вода, 2 яйца, соль, немного оливкового масла) - потребуется около 10 блинов +-;
Лисички свежие 700-800 гр.;
Сливки (10%) 50 гр.;
Масло сливочное 50 гр.;
Сыр творожный (без добавок) 300-400 гр.;
Розмарин свежий;
Тимьян свежий;
Пармезан/Пекорино;
Соль морская;
Черный перец молотый;
Оливковое/растительное масло

Mousse al cioccolato fondente (шоколадный мусс)


Италия моя любимая страна. Мне все у них нравится - народ, темперамент, автомобили, достопримечательности, мода и кухня конечно же! Самый вкусный шоколадный мусс который мне доводилось пробовать тоже итальянский мусс с чёрным шоколадом. Решила поделиться рецептом этого чудесного мусса. На его приготовление у меня ушло всего 15 минут (не считая времени на застывание). Люблю такие рецепты, не отнимающие много времени и сил и при этом очень вкусные)))

воскресенье, 28 августа 2011 г.

Баклажаны в пармезане

                                                                     Чудесный рецепт итальянской кухни. Я вообще очень люблю баклажаны и все блюда с ними. А базилик и пармезан придают ему неповторимый итальянский акцент. Надеюсь Вам понравится)


Ингредиенты:
Баклажаны - 6 шт;
Томаты - 3 больших;
Моцарелла - 200 гр;
Пармезан - 50 гр;
Чеснок - 2 зубчика;
Базилик - 4 веточки;
Масло оливковое для жарки;
Черный перец; Соль.

суббота, 27 августа 2011 г.

Закусочный торт из баклажанов с чесноком, орехами и пармезаном



Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг;
Орехи грецкие, чищенные - 0,5 стакана;
Чеснок - 2 зубчика;
Пармезан - 50 гр;
Сметана нежирная - 200 гр;
Базлик - горсть;
Черный перец - пару щепоток;
Соль;
Масло растительное для жарки.

пятница, 26 августа 2011 г.

Персиковый мармелад и шоколадно-мармеладные конфеты (на агар-агаре).


Вариант простого домашнего десерта.)) Который понравится и деткам и взрослым!)

Сливовый пирог

Ингредиенты:
180 г слив.масла
180 г сахара
250 г муки
2 яйца
2 ч.ложки разрыхлителя
Тертая цедра ½ лимона
Щепотка соли
8-10 штук слив
Сахарная пудра для посыпки
Форма 24 диаметр

четверг, 25 августа 2011 г.

Рагу из свиных сердец "Сердечное рагу"


ингредиенты:
2 свиных сердца
1 небольшая луковица
2 помидора среднего размера
2 ст.ложки сметаны
200 г воды
0,5 ч. Ложки сахара, соль по вкусу
Перец чили по вкусу
Гвоздика, приправы




Паста с кабачками и ветчиной в сырном соусе


На дворе сезон кабачков, самая любимая моя пора. До сих пор поражаюсь, как это я, маленькая, не любила кабачки… Зато теперь наверстываю упущенное;) Заодно приучаю к этому прекрасному и очень полезному овощу своих мальчишек. В этом соусе к пасте, кабачки получаются до такой степени нежными и ненавязчивыми, что даже мой старший сын, который предпочитает кабачки есть в жареном виде с майонезом и чесноком, кушает и нахваливает. Может быть, и  вашим деткам тоже понравится эта паста, попробуйте, не пожалеете…


Рулет в лаваше с курицей и грибами

Очень простое и сытное блюдо, которое можно готовить на каждый день и кушать в теплом виде, как самостоятельное основное блюдо. В холодном же виде рулет является прекрасной закуской, которую не стыдно подать за праздничный стол…


среда, 24 августа 2011 г.

Творожные маффины с начинкой


Этот рецепт от Valentina78 Валюш, я тебе очень благодарна за него, это теперь самые любимые маффины моего мужа. Да и вообще, творожную выпечку в нашей семье очень любят. А т.к. я периодически заставляю своих парней есть творог, который они в натуральном виде не любят, эти маффины являются  прекрасной альтернативой. Уж мимо выпечки мои мальчишки точно не пройдут;)))

Сырный крем-суп

Итак… Началась весна… Прекрасное, волнующее время года… Но и время, когда обостряются все наши болячки… А тут еще праздник за праздником, которые сопровождаются обильными застольями (ну как на праздник и хорошо, от души не покушать…) И все чаще и чаще начинает напоминать о себе измученный наш желудок, который трудился не покладая рук (ну или чего у него там) начиная с Нового года. И все чаще он, бедненький, мечтает о нежном, обволакивающем, ужасно полезном и вкусном…. супе…
Так давайте – же накормим труженика, дадим ему передышку. И самый лучший, самый удачный вариант в данном случае – это, конечно, крем-суп.
Вариантов приготовления этого супа – великое множество, но не один из них, по какой-либо причине, не устраивал членов моей семьи. Поэтому я, поэкспериментировав, пришла вот к такому результату, которым и спешу поделиться с вами…


вторник, 23 августа 2011 г.

Гуль-ханум (открытые манты)

Этот рецепт от Умиды. Мне очень понравилось это необычное и красивое блюдо! Так же очень привлекает паровой способ приготовления, для деток – самое то!!! Если вы приготовите эти манты на праздник, то ни один гость не останется равнодушным, цветы на столе – это всегда очень душевно и красочно! А съедобные цветы – вдвойне приятно;)))


Греческий соус «Дзадзики»

Этот соус великолепно подходит для мяса, в частности греки используют его для приготовления «Сувлаки», который представляет собой полую внутри лепешку (пита), начиненную мясом, обжаренным на вертикальном вертеле и порезанным на мелкие кусочки (гирос)…  Также рекомендую с этим соусом подавать рыбу и овощные блюда. Также дзадзики будет очень уместно подать к мантам, пельменям, пян-се  и другим паровым пирожкам…

Пита (лепешки, полые внутри)

Эти полые внутри лепешки очень по вкусу напоминают лаваш… Внутрь каждой питы можно класть все что угодно: мясо, курицу, салатики, овощи… Потом заливать любой заправочкой, например соусом «Дзадзики» и кушать… Один из примеров использования пит вы найдете в моем рецепте «Пита-гирос» 


Ингредиенты (у меня получилось 10 средних штучек):
2,5 стакана муки (может немного больше, все зависит от муки)
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла
1 стакан (250 мл) теплой воды







понедельник, 22 августа 2011 г.

Куриные желудки по-корейски


Продолжаем тему корейской кухни. Очень вкусное и легкое блюдо. Особенно понравится тем, кто любит куриные желудочки…и… корейскую кухню)))

Ингредиенты:
0,5кг куриных желудков
2 средних моркови
1 луковица
соль, черный молотый перец
3 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка раст. масла
1 ст. ложка перечной пасты 

воскресенье, 21 августа 2011 г.

Пита-гирос (пита с мясом по-гречески)


Шаурма, кебаб, деннер, кубба, фахитос, бртуч, юфка и т.д…. А в Греции гирос… Кто-же не любит мяса, обжаренного в жаровне на вертикальном вертеле и завернутого в лепешку? Но как-то стало страшно последнее время покупать мясо у уличных торговцев… Так почему-же не приготовить его самим, в домашних условиях…
Итак… «Зима наконец-то сдает свои позиции и весна вступает в свои права!!! Начинается сезон пикников… Надо немного подготовиться и отрепетировать предстоящие выезды на природу… Что-же еще приготовить как не питу-гирос… Пита-гирос, пита-сувлаки и т.д. – это одно из самых любимых, непритязательных и распространенных блюд национального греческого фаст-фуда, широко распространенный среди греков и их гостей.  В любом городке любой страны мира, где есть греки, можно встретить небольшое уютное заведение с жаровней, прилавком и несколькими столиками. Главный его атрибут – вертикальный вертел «гирос» с круглыми кусками мяса, нанизанными на него один поверх другого словно блины, и повар с большим ножом, обрезающий края по мере запекания.   И, когда гирос готов, его подают в надутых как шарик лепешках (питах) с исключительно вкуснейшим соусом дзадзики…
У нас, конечно, вертикального вертела нет, но попробуем обойтись и без него. Я думаю, что мы все равно останемся очень довольны. Можно все составляющие этого блюда приготовить заранее, разложить по контейнерам или пакетикам, и на природе, пока жарятся овощи-гриль и шашлычки, немного утолить первый голод…»

Пирожки на кефире или простокваше "Очень быстрые"


Я, наверное, уже надоела вам своими историями, но дело в том, что у меня практически каждый рецепт связан с какими-то воспоминаниями из жизни, которые просто так я выбросить не могу… Итак… Почти год назад приехала к нам в гости моя мама и пока я лежала в роддоме она, благополучно, приучила моих парней к пирожкам, которые готовила (внимание!!!) каждый день;))) Я, конечно, и раньше очень часто делала им пирожки на дрожжевом тесте, но после рождения малыша, как вы понимаете, возиться с тестом мне стало просто некогда. И вот эти, мамины, пирожки пришлись как нельзя кстати. Тесто заводится на кефире в течение 10 минут, потом еще за 10 минут вы их делаете, плюс жарка минут 20 и все, пирожки готовы!!! Но самое главное, что тесто можно сделать заранее, вот как я сегодня. Пока малыш спит, вы можете быстро его завести и положить в холодильник (не в морозильную камеру), в котором, кстати, оно может находиться до 2 суток.  Мамочка, дай бог тебе здоровья! Как часто эти пирожки выручают меня, особенно когда семья их просит, а времени нет… И я думаю, что их по достоинству оценит любой, кому в наше бешенное время приходиться считать каждую минуту, но кто по-прежнему готов кормить свою семью домашней кухней…

суббота, 20 августа 2011 г.

Творожно-шоколадный торт со сметанным кремом

Искушает, манит, зовет к себе… Хочется взять маленькую серебряную ложечку и потихоньку, аккуратно, малюсенькими кусочками пробовать это неземное лакомство… Сначала мы чувствуем горечь шоколада, и тут же обволакивающую творожную нежность и еле заметную, но такую привлекательную сливовую кислинку… Ты начинаешь получать неземное блаженство и тут, неожиданно, на тебя обрушивается шквал чего-то безумно прохладного и свежего… Искушение слишком велико… От этого просто невозможно отказаться…

Помидоры с начинкой из рассольного сыра (брынза, фета, фетакса и т.д.)

Как я люблю лето – период зелени, свежих овощей, фруктов… Хочется зарядиться энергией на всю осень и долгую холодную зиму. У мамочки в этом году необыкновенно удачный урожай помидор, все как на подбор, красавцы да и только!!! Салаты уже поднадоели, поэтому захотелось сделать что-нибудь легкое и красивое… Ну а так как к брынзе, да и вообще к любым рассольным сырам я дышу очень не ровно, то и родились у меня вот такие помидорки… Знаете, получилось очень интересно: лимонный сок придает некоторую пикантность, а мелкие кусочки огурчика похрустывают на зубах, создавая небольшую интригу…

пятница, 19 августа 2011 г.

Бисквитный рулет «На скорую руку» за 30минут

Времени как всегда катастрофически не хватает. Младшая детка растет и с каждым днем все больше и больше требует к себе повышенного внимания… А у старшей детки заканчиваются школьные каникулы и опять начинаются «гонки по вертикали», т.к. школьный процесс в наше время не просто супер трудоемкий, а просто гипер-ускоренный и сложный… Поэтому на приготовление всяких вкусностей остается времени совсем немного, а требования в еде у моих мальчишек почему-то меньше не становятся))) к чаю они привыкли кушать только мамину выпечку…
Ну что… Будем выходить из положения и придумывать несложные, вкусные и быстрые блюда… Начнем с этого рулетика. Он получается очень нежным, со слабым вкусом меда. Начинка на ваш вкус...

Пирог с черной смородиной




Ингредиенты:

Тесто:
250 г пшеничной муки
2 желтка
125 г сливочного масла
100 г сахара
тертая цедра половинки лимона
Начинка:
400 г смородины
3 белка
150 г сахара(у меня 3 ст.ложки с горкой)
2 чайные ложки крахмала
50 г молотых орехов(у меня грецкие)
20 г сухарей(у меня молотое печенье)
форма для выпечки диаметром 24

четверг, 18 августа 2011 г.

Запеканка из кабачков с мясом и грибами


Этот рецепт от Sindirella по достоинству получил Рецепт дня на ЕД. Я приготовила эту запеканку и осталось очень довольна. Беру на себя смелость предложить и вам попробовать это замечательное блюдо, правда с некоторыми своими небольшими изменениями…

Ким-чи. Капуста по-корейски.


Эта капуста – основное блюдо корейской кухни… На столе корейской семьи чего-то может быть меньше, чего-то больше, чего-то может не быть совсем… Но если нет ким-чи, то это стол не в корейской семье, на 100%!!! Основной рецепт приготовления этой капусты немного более трудоемкий, чем тот, которым я хочу поделиться с вами. Но он рассчитан на приготовление большого количества ким-чи. Нам же с вами не нужно 50кг корейской капусты? Сделаем немного, на пробу, но если понравится, то будем делать больше, по основному рецепту, который выложу осенью))) Где мы хранить-то будем 50 кг ким-чи летом?)))

среда, 17 августа 2011 г.

Лоранский пирог с курицей и грибами

Очень часто я готовлю что-то новенькое и отдаю на суд своим мальчишкам. Если им не нравится, то я без сожаления удаляю этот рецепт из памяти и записной книжки… Этот пирог был одобрен всеми членами моей семьи и теперь он частый гость на нашем столе. Вариантов начинки несколько, я предлагаю вашему вниманию наш любимый – с курицей и грибами…

вторник, 16 августа 2011 г.

Райс карри. Японское блюдо: рис с мясом и овощами.

По-японски райс-карри, по-корейски карри-райс. Это два практически одинаковых блюда, отличие в них – это острота соуса, в корейском варианте («карри райс») чуть поострее… Истоками это блюдо уходит в прекрасную и далекую страну Индию, родину пряностей и специй. В нашу семью оно пришло из Японии, а окончательно пообжилось благодаря корейской кухне. В Корее и Японии это блюдо занимает достойное место на столе, практически ни один праздник не обходится без него. Приготовление занимает совсем немного времени, но результат достоин того, чтобы о нем написать… Райс карри любят у меня в семье все, от мала до велика… Попробуйте и вы, я надеюсь, что вам понравится!!!

Суп из лосося

Может быть многие и не любят консервы, но поверьте мне… не в этом случае… Этот суп мне готовила еще моя мама, а теперь с удовольствием едят и мои дети… Рекомендую!!!

Ингредиенты:
1 банка консервированного лосося в собственном соку
2 крупных картофелины
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
1/3 стакана риса
2 ст.ложки раст.масла

Торт для малыша "Нам 1 годик". Детский стол.

Вот и наступил у вашего малыша первый день рождения!!!!  На столе множество всяких вкусностей, но… Вашей маленькой принцессе или принцу еще нельзя лакомиться взрослыми блюдами, а так хочется его порадовать! Хочется, чтобы он не только смотрел как взрослые и детки постарше кушают вкусняшку, а тоже присоединился к ним. Чтобы у него был персональный тортик, на который можно не только любоваться…
Итак, делаем угощение для самых маленьких. Украшать можно как душе угодно. У меня два варианта: малюсенький тортик и звездочки… Пусть они всегда освещают ваш путь, … ну и согревают ваш маленький животик!!!

Паста с а-ля соусом «Болоньезе»

Этот соус всем известен, но я хочу предложить, так сказать, «эконом»-версию данного блюда, т.к. очень часто бывает, что нет в шкафчике консервированных помидор в собственном соку. Как-нибудь я вам обязательно расскажу как приготовить настоящий «Болоньезе», время приготовления которого составляет без малого 3-4 часа… Но сегодня у нас другая цель… Нам нужно накормить семью, потратив на приготовление ужина минимум времени, т.к. у нас его просто нет…


Салат из морепродуктов, зелени и овощей

Когда мама на диете, а вся семья кушает запрещенную мне вкусняшку, то я стараюсь свои диетические блюда тоже как-то разнообразить и украсить, чтобы не чувствовать себя обделенной… Ведь в первую очередь человек ест глазами, а уже потом животиком))) Это очень легкое и диетической блюдо, однако очень красивое, сочное и сытное… Давайте худеть с наслаждением!!!


Булочки "Розы с медом и орехами"

Этот рецепт я выкладывала на ЕД в канун Святой Пасхи, поэтому текст я оставляю в оригинале…
«Вот и меня захватила и понесла предпраздничная суета… Как это приятно готовится к такому светлому и великому празднику! В нашей семье всегда отмечали Пасху, просто может быть раньше не так громко и открыто как сейчас… Папа -  коммунист, мама- беспартийный коммунист, как она в шутку сама себя называла))) И вдруг празднование самого главного христианского праздника… А мы отмечали!!! К нам приходили друзья родителей со своими детьми, моими друзьями и моей сестры. Самое любимое занятие нас, детей, было «чокаться» яйцами и у кого целое, тот победил!!! Мне, признаться, редко везло в этих соревнованиях до тех пор, пока папа не открыл мне «великую тайну»))) Нужно просто яйцо держать не пальчиками, а кулаком, засунув яйцо внутрь, и тогда победа тебе обеспечена!!! Я целый час была на вершине счастья, пока кто-то из детей постарше не раскусил мою хитрость;((( Взрослые… Каждый на стол приносил кто что мог, а могли тогда, в период тотального дефицита, не очень много, но очень старались… А мама… Мама у меня великий кулинар-кондитер от бога (а еще заслуженный врач России)!!! Она пекла такие торты, что гости приходили к нам только для того, чтобы полакомиться ими!!! Но на Светлую Пасху мама пекла традиционно куличики, делала пасху, красила яйца и пекла много-много всякой разной вкусняшки!!! С тех пор и повелось у нас в семье на Пасху, помимо традиционных куличиков, выпекать разные рулетики, пышечки, булочки и т.д. В преддверии праздника на нашем сайте уже и без меня много прекрасных рецептов куличей и пасочек… Я же сегодня хочу поделиться удивительно простой, но ужасно вкусной выпечкой из дрожжевого теста, которое в данном изделии совершенно не доставляет хлопот, всегда получается удачным и очень-очень вкусным!!! А мне остается только поздравить вас всех с наступающим великим праздником Святой Пасхи!!! Добра вам, радости, света и тепла!!!!!!»


Салат из моркови по-корейски

Недавно одна девочка мне написала, что она делает самые разнообразные салаты из овощей, рыбы, мяса и т.д. Но вот парадокс… Когда она идет на рынке мимо прилавков с корейскими салатами, то без покупки никогда не уходит. Если всем нравятся такие салаты, то давайте приготовим их дома. Самый простой и самый вкусный салат – это морковь по-корейски. С нее и начнем…



понедельник, 15 августа 2011 г.

Оладьи с начинкой из грибов и творога



Ингредиенты:
тесто на оладьи:
2 яйца
сметана не жирная 150 гр
вода кипяченая около 0,5 стакана
6 столовых ложки манки
мука 1 неполный 200 гр стакан
сахар,соль по вкусу
сода 1/3 чайной ложки
масло растительное 3 столовые ложки


начинка:
1 вариант:
грибы любые жареные около 150 гр
помидор 1 шт
сыр твердый 50 гр
зелень(укроп,петрушка)
2 вариант:
творог100 гр
сыр 50 гр
зелень

среда, 10 августа 2011 г.

Черешенка, с Днем Рождения!

Дорогая Оленька!
От всей души поздравляю тебя с твоим Днем Рождения!
Пусть сбудется твоя самая-самая заветная мечта!
Будь счастлива, ведь ты это заслужила!
Пусть в сердце всегда живет Любовь!



С Уважением, Ната Ли